①闷蒸时间

不难理解，在同样的气温下，闷蒸时间一致的确是可以令物质释放相对稳定，但如果在温差比较大的情况下，那就so sorry了，20°的气温与30°的气温，你同样的闷蒸30秒，那我就真的看不下去了。当然，你之后也可以补救回来，那就是萃取时间。

②萃取时间

萃取时间的缩短并不意味着萃取不足，因为水温比正常情况下高的话，那么每一滴水就已经能比平时释出更多物质，所以在这个情况下，完全是可以缩短一下萃取时间，避免过萃现象。

③水温

前文已经提过，在炎热的天气下，水温下降并没有那么快，水温上升却比较快速。可以适当调整水温，冬天你用92°，夏天你能用88°，其实都是可行的。

④水流

水流这个是应该对应第二条的，因为萃取时间缩短，为满足杯量，可以适当调整水流粗细。避免引起杯量不足的情况，当然啦，这个也是有一个“度”的，要是你用鹤嘴壶，哗的一下崩堤，那我也无能为力啦~

⑤研磨度

Yes，没错，这研磨度左右了你的萃取时间和物质的释出！别忘了，粉研磨的太细，水流不容易渗透到下壶，而相对粗磨，同样时间释出物质也更多，反之亦然。那么在温度较高的情况下，我会建议大家适当去调整一下，大可以磨粗0.5～1.0个刻度，这样就没那么容易中招了。
⑥控火这个只针对虹吸、土耳其、摩卡壶与烘焙之类需要火源的制作。火源控制基本上是这些的必修课题，而在气温的影响下，对于保持良好而稳定的温度上升是非常必要的，这个注意一下就好。

⑦搅拌

在这个高度底下，同样的搅拌也会相对释出更多的物质，所以这个也是需要注意的地方，做手冲、爱乐压什么的也会有搅拌情况嘛，非必要的话，没事别多手。

⑧温杯

温杯这个其实是关于饮用，但是依旧有必要说说，你说冬天温杯，那是必须的，但是如果炎热天时，手冲做出来都十分烫口的时候，就没太大必要了。当然，你说非要温杯也不是不行，但建议用相对较低的水温去温杯。虹吸的话就真的不用温啦...

以上，就是这样~ 所以说，少年啊，一条路走到黑是不可取滴，套路很重要亲啊！！