咖啡茶叶和可可被并称为世界3大饮料。
在中国，主要以茶文化为主，19世纪开始，咖啡才由传教士传入中国。
所以相对于中国消费者来说，真正懂咖啡的人还是占少数。
其实咖啡加盟店真正的消费者进去的还是消费空间：
可能是谈事情、可能是一个小型的约会、也可能是朋友之间的小话题……
很多时候客人不会挑剔你的咖啡到底好不好喝，
很多时候客人遭到了不礼的待遇或是没有一个好的氛围才会去挑剔。
 

怎样用一个好的服务对待不同的顾客，还有其他别的行为，
这些都是非常考考验咖啡加盟馆的地方。
服务怎么样从各个层面体现：
包括你的装璜、包括你的速度、员工的步态等等，如果真的做实操，
这些都是值得我们研究探讨的东西，这个跟情怀并不冲突，
相反这些东西做到了，一个咖啡品牌的情怀才能真正实现。
咖啡加盟店经营过程中的瓶颈期
 

——理想很丰满，现实很骨感


 

相信在所有人的心目之中，
能够开一家店然后自己当老板是一件很幸福的事情，
因此呢，当理想照进现实的第一课，
你会开始选择，冲啊，我要开店，可是呢，
当你真正经营的时候，你会发现，现实真的很骨感！

在实际经营一家咖啡加盟店的过程中，无论何时何刻，
都要面临着这样一个问题，如何应对、如何解决、如何预防、如何让它产生效益，
几乎都是未知数，如果万一发生了不可控因素，到最后还是得承担责任的！
对于早已经信誓旦旦的理想者而言，可能只是一个理想而已，
因为开家咖啡馆最基本的资金就是一个大难题，
即使有了启动资金，能否坚持下去又是一个未知数啦！
常言道：创业容易守业难嘛！
 

那么关于咖啡加盟店经营过程中遇到的问题现状，
又是怎样的呢？下面是猫窝咖啡根据多年来经验得出的结论：

——开业后人气不理想；

——广告效应不理想；
——效益不理想；
——产品质量不稳定；
——生产团队的创造性不给力；
——团队凝聚力不够；
——服务质量管控不住；
——意外事故不断；
——得不到客人的实际反馈信息；
——招聘不来理想的员工；
——留不住有用的人才；
——经营者看不清实际的管理现状；
——员工执行力不到位；
——遇到了沟通不畅的漏斗效应问题；
——资金实际支出超出预算；
——资金链短路；
——不能清楚地知道客人为什么越来越少了；
——感到越来越力不从心了；
——感觉到最初丰满的理想实际上是很骨感滴！！！

以上其中的任意5项如果您的店摊上了，就摊上大事了！
因为：战略决定成败，细节决定衰荣！
所以，开家咖啡加盟店，资金、经验、人才、团队、技术、平台一个都不能少，
在此不太成熟的大环境的情况下，
每一项对初创人员来说，都会很吃力，
这些瓶颈问题就是很多独立店难以维持下去的主要因素，
如何解决，也成了创业者的头疼问题！

作为经营管理者，你天天想的都是如何提高业绩，
如何学习模式，如何规范管理，技术，流程，员工教育.......
.一大推的问题好像永远都解决不完，
没完没了的管理艺术好像永远都学习不完，
餐饮服务行业的综合文化水平又貌似达不到MBA的水准。
头疼、无奈、彷徨、恶性循环就发生了！
这一切的一切问题足可以使你丧失斗志、难以坚持下去！
究其规律就不难发现这普遍的瓶颈现象的原因：势单力薄！

三个皮鞋匠顶个诸葛亮！一个好汉三个帮！一个人的力量是有限的，
团结有实力的品牌才是摆脱理想骨感的关键！
猫窝咖啡认为店员要对所有的饮品品类都要熟悉，
然后对消费者的需求熟悉，
比如是他一个常年的老顾客：他需要什么样的饮品或餐品，这一点必须非常清楚。
不主动向他推销他不需要的，但是一定要告诉他，他需要的是什么。
好的服务态度是开店的基础，但是作为一个专业咖啡店，品质必须也是无可挑剔的，
使用的优质原物料，饮品都是采用新鲜烘焙的意式配方豆，
用水采用净水，杯子统一计量。而且要有专业的研发团队，每季推出不同的新品。

 

从开咖啡馆的情怀到“基因”，从商业模式定位到安全底线，
从价值管理到服务的尊严，从服务领域的中心化到人文价值的擦亮与坚守，
从筹资选址装修，到品控，告诉你一个咖啡的世界，
同时告诉这个世界，一杯咖啡所能讲述的故事，一杯咖啡所能彰显的服务精神，
一杯咖啡所能引发的一场供给侧革命。


 

猫窝咖啡拥有专业的厨师培训师团队、专业咖啡烘焙师团队、
餐厅店长运营管理团队，主要服务内容包括西餐厅、
咖啡厅等主题餐厅的策划、设计、管理、培训、筹备、运营等。
我们还具有产品研发、特色原料与餐具配送等等的服务项目!
如果你也想开咖啡加盟店，那不妨来猫窝咖啡总部吧！