咖啡厅迎宾员、领座员的职责
发布时间：2014-05-07 11:13:57
咖啡厅迎宾员、领座员的职责
1、接受领班、经理的督导，认真执行咖啡厅的服务制度和标准，严格按照服务程序服务；
2、守候本咖啡厅进门处，用好服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，引领客人到适当餐位，征求客人对餐位意见，协助拉椅，以便客人人座；
3、如果客人已有预订，应该核对预订是否正确，然后引领客人人座，或让客人自由选择餐桌，或可直接替客人安排餐桌；
4、当咖啡厅满座时，耐心向客人解释，并为客人登记候位；
5、熟知咖啡厅所有座位及容量，均衡引领客人至不同餐位，平衡服务员工作量；
6、通知服务员，及时送上菜单和服务。
中小咖啡馆的迎宾员或领座员一般由咖啡厅主管兼任，在必要时主动出击，招徕客人，但要做到热情得体，切忌纠缠客人。
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