按业内人士对小型咖啡馆一词所作的解释，小型咖啡馆的“快”有两个含义，即省时和省力；小型咖啡馆满足人们的需求也有两个方面的含义，即方便快捷和物美价廉。由于中西传统咖啡行业文化、生活习惯的不同，中西小型咖啡馆也就形成了较大差异，这一差异主要体现在经营品种及规模上：中式小型咖啡馆品牌繁杂、口味仿照国际上的惯例做法，缺乏创新意识；国外咖啡品牌品种丰富，更注意咖啡口感品质。

 

相比之下，国外咖啡品牌在员工的招聘、培训、管理上有一整套科学、严格、合理的培训，其中投入相较而言，国外咖啡品牌注重品牌意识，而中式小型咖啡馆品牌意识淡薄。以星巴克、COSTA为代表的国外咖啡品牌，其品牌与企业形象都是经过几十年的沉淀和积累，具有悠久的历史和品牌优势。这种优势也是他们在经营扩张中刻意维持和广为宣传的。随着社会经济的发展，人们选择的商品在质量、技术上的差别日益缩小，能赢得顾客的就是“品牌”二字，只有树立自己的品牌，才能求生存，求发展。