咖啡店应如何做好服务管理
发布时间：2014-05-13 09:30:59
咖啡店的服务和产品质量是需要监督的。咖啡店的管理者不可能随时随地，时时刻刻看到员工的工作质量和工作态度，而顾客则无形中担当了咖啡店服务和产品的监督员，所以，咖啡店经营者平时应注意维护好与顾客的关系，这样，一旦他们发现问题就会投诉，会把发现的问题转告给经营者，让经营者真实了解顾客的需求，了解服务出现的问题，及时地调整咖啡店，提升服务质量。
1、严格按照连锁总部的要求加工食品，提供服务。
2、坚守客人永远是对的的原则。何时候任何情况下不准向客人发脾气，更不准和客人发生争吵。
3、不简单拒绝：对客人的意见要求都要虚心接受，即使做不到也要委婉的说明情况，不简单拒绝，必要时请示经理解决。
4、工作时间未经许可不得接打电话、不得闲聊、有客人不坐着，没有客人也不得久坐。
5、和客人接递物品都要微笑、躬身、双手。
6、用品用具要严格按规定使用维护和保养。
7、实行卫生承包制，除规定的时间清理外，要充分利用没有客人的时间清理卫生，做到全天保持清洁光亮。
8、严格执行其他管理制度。
总之，咖啡店服务业就要以服务为本。咖啡店店虽然特点在于快捷方便实惠等等，但提供优质的服务仍是做好咖啡店经营的根本。
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