1. 人源≠客源

 

人源只是为客源提供了一个前提条件，但并不是所有的人源都能转化为客源。而只有客源，才能为咖啡馆带来利润和效益。

 

2. 客源特点

 

客源，即潜在客户，必须在准备经营咖啡馆之初就进行定位。在选址时，客源特点是必须要考虑的因素。因为不同的客流对就餐地点的选摒也大有讲究。比如，高档的商务聚会，就对咖啡馆的档次要求比较高；而普通的朋友小聚，则会选择环境优雅、价格实惠的咖啡馆；而学生则讲究新奇、便捷等。

考察客源必须注重以下几个方面。

 

（1）常住人口数。咖啡馆所在地常住人口是支撑咖啡馆持续经营的重要潜在客户，其数量关系到咖啡馆将来是否有足够的客源。

 

（2）年龄结构。一般来说，年轻人的消费欲望更强烈一些，居家的人外出喝咖啡的次数相对较少。老年人到咖啡馆消费的欲望最低。

 

（3）人均收人毫无疑问，收人高的人更热衷于外出消费。

 

（4）消费特点。不同收入阶层的人对咖啡馆的选择不一样，比如校园周围，大多以学生教师为主。所以在考察这项时，要与咖啡馆客人定位相结合。如果您的咖啡馆是为学生教师提供服务，可以考虑将咖啡馆开设在大学校园比较集中的地方，客户定位为教师与学生工薪阶层。

 

（5）社会增加率。就是咖啡馆所在地的人流量是否会随着时间而增加这在很大程度上影响着咖啡馆的长远发展。