生理需求即一种本能需求，咖啡馆所提供的一些实物性的产品主要满足顾客的生理需求（吃饱吃好），而心理需求是一种精神上的需求，咖啡馆所提供的一些非实物性的产品和服务主要满足顾客的精神需求，如咖啡馆提供的微笑服务、礼貌服务、感情服务等，主要用来满足客人需要尊重、需要关爱、需要礼遇的需求。

 

► 显性需求和隐性需求

 

顾客消费需求的形成是一个由隐到显的过程。即顾客的需求包括显性需求和隐性需求，这两种需求，顾客在消费时并不能加以有效的区分，对咖啡馆而言，就应充分并有效区分，满足顾客这两种不同的需求状态。

 

如客人在消费餐饮产品时，其显性需求是能解决吃住等基本的显性问题，但随之也产生了安全需求、尊重需求等。那么，咖啡馆在提供产品或服务时，就应全面考虑顾客的显性需求和隐性需求，对顾客明确提出的显性需求予以满足，对顾客未明确提出的需求也应加以考虑并及时加以满足，唯有如此，咖啡馆才能让客人获得满意的消费体验。