咖啡馆的成功经营应始终保持对忠诚顾客的尊重
发布时间：2014-05-07 13:57:43
有些咖啡馆的经营者或服务员与回头客非常熟悉以后，有时在处理与回头客的关系上往往失去分寸，这是很危险的。作为一个经营者，要时刻记住的是，无论自己与顾客有多么熟识，只要他是来消费的，对于经营者来说，他就永远只有一个身份――上帝。因此，要永远保持对顾客的尊重。尤其注意以下几点：
（1）不要随意对顾客的谈话发表意见
顾客在向咖啡馆的工作人员进行语言交流时，有时是为了排遣，有时纯粹就是需要有人倾听，他并不需要工作人员给他提供什么意见。有的经营者自认为与顾客很熟，随意参与意见，往往会带来不可想象的恶果。正确的方法是：以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。
（2）充分保护顾客的面子
有些顾客喜欢开玩笑，有时玩笑就不免过火。而咖啡馆的工作人员千万不要认为这样就可以和他随意说笑，一旦伤及顾客的面子是无法挽回的。
（3）保持服务和菜品质量
回头客对咖啡馆的工作人员都很熟悉后，有时会对咖啡馆工作中出现的失误予以原谅。但咖啡馆千万不要把这种熟悉和原谅作为降低质量的理由，因为顾客的原谅基于咖啡馆工作人员对他的尊重，而咖啡馆降低了质量则是对顾客的不尊重，这样迟早会失去顾客对咖啡馆的信赖，进而失去客源。要知道，恶名的传播和口碑一样，影响力极大，只不过所起的作用是完全相反的。
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